一識蘆洲真 「麵」目~回味切仔麵的濃純香

擔任配角--觀音文化節

蘆洲市公所自2002起，每年在農曆9月18觀音佛祖出家紀念日前夕，舉辦「觀音文化節」系列活動， 至今己先後舉辦過五屆的「觀音文化節」，透過不同的活動展現觀音慈悲的胸懷，也充分宣導了蘆洲的宗教藝文氣息，而這個活動也是推廣切仔麵活動的前身。

蘆洲市公所自民國91年（2002）起，每年在農曆9月18觀音佛祖出家紀念日前夕，舉辦「觀音文化節」系列活動，市公所與湧蓮寺等本市各大廟宇，及臨近鄉鎮市境內各大廟宇合辦，將遶境與地方文化特色相結合，籌劃系列活動，活動地點設在長榮路與中原路口。

「觀音文化節」至今己先後舉辦過5屆，透過不同的活動展現觀音聞聲救苦的胸懷，也充分宣導了蘆洲的宗教藝文氣息，而這個活動也是推廣切仔麵活動的前身。

2003

這一年的「觀音文化節」活動是為了要凸顯切仔麵和地方的血緣關係，農曆9月18日蘆洲大拜拜時舉行，除了邀請多家切仔麵到場烹煮，讓民眾一飽口福，還考慮舉辦多項趣味活動，例如比誰吃得多、誰家的麵最長等，或者要民眾猜哪家麵店要搭配何種佐料，活動在規劃過程中，非常歡迎市民或店家共襄盛舉，提供更多有趣的點子。

2004

第三屆的「觀音文化節」擴大舉行，由原本的二天增到三天的一系列活動，主旨是在籌辦結合宗教、民俗的地方盛事，邀請蘆洲十餘家切仔麵店，以及一百四十多個美食、傳統技藝攤位共襄盛舉，再加上湧蓮寺主導的陣頭創意蘆車遶境遊行，祈求閤境平安。

2005

第四屆的「觀音文化節」場面更是盛大，這一年更加碼展開一連10天的活動，蘆洲特色美食「切仔麵」登場，此次邀集六家知名麵店主廚要合力表演，用50斤的油麵，煮 1碗直徑1公尺、夠200人吃的超大碗切仔麵，同時準備1200碗的切仔麵免費大請客，可說是將切仔麵活動推到最高潮！

2006

第五屆的「觀音文化節」舉勵了4天，這一年的活動內容在推廣切仔麵方面，仍不遺餘力，主辦單位與蘆洲九間廟宇合作，發行活動學習護照，提供蘆洲轄區學生一人一本，現場也區放700本給外地小朋友，民眾參觀護照上介紹的廟宇，蓋滿五間廟宇的戳章，當天即可免費兌換木屐一雙或切仔麵一碗！這項原本屬於宗教信仰的活動，公所發揮創意結合地方特色，讓參與民眾在禮佛同時，也能體會當地傳統文化。

為配合台北縣府推動「一鄉一特色」的政策，將原本的「觀音文化節」轉型為以切仔麵為主題的「切仔麵嘉年華會」，是蘆洲正式將切仔麵這項地方美食推到舞台上，年年設計不同形式的活動來吸引本地人和外地人對切仔麵的注意，更結合其他地方產業，豐富人們對蘆洲的印象。

1.「千碗切仔麵大放送」。
2.「文化觀光列車」半日遊，最後一站到切仔麵店吃麵。

3.設計「觀光護照」認識切仔麵店家，並可憑護照戳章，兌換「切仔麵公仔」。

「千碗切仔麵嚐鮮大放送」。

「看神將、吃切仔麵」活動。

1.「切仔麵現場嚐鮮」。

2.搭配神將闖關活動，成功者可獲得百元兌換券，可兌換切仔麵一碗。

1.「集發票送切仔麵」

2.「3000碗切仔麵嚐鮮」

1.「集發票送切仔麵」

2.「3000碗切仔麵嚐鮮」

共襄盛舉

2015年「蘆洲神將暨切仔麵嘉年華」活動於2015年11月7日在新北市蘆洲區鷺江國小熱情登場了，我們的團隊因有地利之便，一早就在校門口集合，在指導老師叮嚀注意事項之後，大家便開始今天的採訪活動。
團隊成員首先訪問了蘆洲區區長賴俊達先生，賴區長表示，蘆洲神將文化發展已有百年歷史，是蘆洲重要的文化資產。為了讓民眾對神將文化有更深的了解，安排一系列神將活動，除了舉辦神將文化展外，還有知識性的神將文化講座、互動性的神將驗體活動，傳達神將的歷史典故與習俗。今年也特別推出神將探索之旅，邀請大家走訪蘆洲區各宮廟，探索神將與宮廟的淵源，感受蘆洲宗教與人文之美。
區長接著說，蘆洲代表性傳統小吃切仔麵由來已久，麵店分布居密度全國之冠，而麵的湯頭更是其中的一大特色，已經成為北台灣最具代表性的一道小吃。今年的活動除了邀請蘆洲四間在地老店在現場煮麵，還免費提供切仔麵給來參加活動的民眾享用，將神將與切仔麵結合成神將文化季，是希望藉由每年舉辦相關活動，能夠將蘆洲的神將文化及傳統美食向世人介紹並推廣出去。
採訪團隊欣賞了神將遶境與展示活動，現場展示的神將，每尊都雕刻的非常細緻與傳神，而蘆洲神將的數量更是全國第一，為蘆洲創造了「神將的故鄉」的美譽。
接著我們訪問的蘆洲在地文化達人—楊蓮福老師，他鉅細靡遺的把蘆洲神將的由來、特色告訴我們，也介紹了蘆洲切仔麵的起源與歷史，並且還親自示範了如何煮出一碗好吃的切仔麵，採訪團隊也吃光了楊老師煮的麵呢。
最後我們和侯友宜副市長、賴俊達區長、陳俊生校長及李新村會長一起在活動會場合照，結束了此次的採訪活動。

「蘆洲神將暨切仔麵嘉年華」除了推廣傳統神將文化及在地美食切仔麵之外，也整合了蘆洲地區特色，藉此打造與行銷新的蘆洲之美，希望能為蘆洲注入創新活力與打造完善的觀光商圈。

參考資料
蘆洲縣志：李翁月娥 主修，〈台北縣蘆洲公所〉，98.07。

參考網址
http://www.idn.com.tw/news/news_content.php?catid=5&catsid=2&catdid=0&artid=

20041027dd001

https://www.ptt.cc/man/ChineseOpera/D762/DDA4/DDBF/M.1129180057.A.6FE.html

http://www.epochtimes.com/b5/6/11/7/n1512203.htm

http://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?style=lifereport&bid=2&sID=2015163

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/181819.aspx#.Vr4mPfl97IU

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